Tādas uzturvielas kā dzelzs un kalcijs ir būtiskas asins un kaulu veselībai. Taču jauns pētījums liecina, ka vairāk nekā puse pasaules iedzīvotāju nesaņem pietiekami daudz šo uzturvielu un vēl piecu citu uzturvielu, kas arī ir kritiski svarīgas cilvēku veselībai.
29. augustā žurnālā “The Lancet Global Health” publicēts pētījums liecina, ka vairāk nekā 5 miljardi cilvēku neuzņem pietiekami daudz joda, E vitamīna vai kalcija. Vairāk nekā 4 miljardi cilvēku uzņem nepietiekamu daudzumu dzelzs, riboflavīna, folātu un C vitamīna.
"Mūsu pētījums ir liels solis uz priekšu," paziņojumā presei sacīja pētījuma līdzautors Kristofers Frī, doktors, pētnieks Kalifornijas Universitātes Santabarbaras Jūras zinātņu institūtā un Brenas Vides zinātnes un pārvaldības skolā. Frī ir arī cilvēku uztura eksperts.
Frī piebilda: "Tas ir ne tikai tāpēc, ka tas sniedz pirmos nepietiekamas mikroelementu uzņemšanas aprēķinus 34 vecuma un dzimuma grupām gandrīz katrā valstī, bet arī tāpēc, ka tas padara šīs metodes un rezultātus viegli pieejamus pētniekiem un praktiķiem."
Saskaņā ar jauno pētījumu, iepriekšējos pētījumos visā pasaulē ir novērtēts mikroelementu deficīts vai nepietiekama šo uzturvielu saturošu pārtikas produktu pieejamība, taču nav veikti nekādi globāli uzņemšanas aprēķini, pamatojoties uz uzturvielu prasībām.
Šo iemeslu dēļ pētnieku komanda aplēsa 15 mikroelementu nepietiekamas uzņemšanas izplatību 185 valstīs, kas pārstāv 99,3% iedzīvotāju. Pie šī secinājuma viņi nonāca, modelējot, piemērojot "globāli saskaņotu vecumam un dzimumam specifisku uztura prasību kopumu" datiem no 2018. gada Globālās uztura datubāzes, kas sniedz fotoattēlus, kuru pamatā ir individuāli apsekojumi, mājsaimniecību apsekojumi un valsts pārtikas piegādes dati. Ievades aplēse.
Autori atklāja arī atšķirības starp vīriešiem un sievietēm. Sievietēm ir lielāka iespējamība, ka viņi uzņem nepietiekamu jodu, B12 vitamīnu, dzelzi un selēnu nekā vīrieši. Savukārt vīrieši nesaņem pietiekami daudz magnija, cinka, tiamīna, niacīna un A, B6 un C vitamīnu.
Ir redzamas arī reģionālās atšķirības. Nepietiekama riboflavīna, folātu, B6 un B12 vitamīnu uzņemšana ir īpaši smaga Indijā, savukārt kalcija uzņemšana ir visizteiktākā Dienvidāzijā un Austrumāzijā, Subsahāras Āfrikā un Klusā okeāna reģionā.
“Šie rezultāti rada bažas,” preses relīzē sacīja pētījuma līdzautors Tai Bīls, vecākais tehniskais speciālists Globālajā uztura uzlabošanas aliansē Šveicē. “Lielākā daļa cilvēku – pat vairāk nekā iepriekš domāts, visos reģionos un valstīs ar visiem ienākumu līmeņiem – nepatērē pietiekami daudz daudzu svarīgu mikrouzturvielu. Šīs nepilnības kaitē veselības rādītājiem un ierobežo cilvēka potenciālu kopumā.”
Dr. Laurena Sastre, uztura zinātņu docente un programmas “No fermas līdz klīnikai” direktore Austrumkarolīnas Universitātē Ziemeļkarolīnā, e-pastā norādīja, ka, lai gan atklājumi ir unikāli, tie saskan ar citiem, mazākiem, konkrētām valstīm veiktiem pētījumiem. Secinājumi gadu gaitā ir bijuši konsekventi.
"Šis ir vērtīgs pētījums," piebilda Sastre, kura pētījumā nepiedalījās.
Globālo ēšanas paradumu problēmu izvērtēšana
Šim pētījumam ir vairāki svarīgi ierobežojumi. Pirmkārt, tā kā pētījumā netika iekļauta uztura bagātinātāju un bagātinātu pārtikas produktu uzņemšana, kas teorētiski varētu palielināt dažu cilvēku noteiktu uzturvielu uzņemšanu, daži no pētījumā konstatētajiem trūkumiem ir šādi: reālajā dzīvē tas var nebūt tik nopietni.
Taču Apvienoto Nāciju Organizācijas Bērnu fonda dati liecina, ka 89% cilvēku visā pasaulē patērē jodētu sāli. "Tādējādi jods var būt vienīgā uzturviela, kuras nepietiekama uzņemšana ar pārtiku tiek ievērojami pārvērtēta."
"Mana vienīgā kritika ir tāda, ka viņi ignorēja kāliju, pamatojoties uz to, ka nav standartu," sacīja Sastre. "Mēs, amerikāņi, noteikti uzņemam (ieteicamo dienas devu) kāliju, bet lielākā daļa cilvēku nesaņem pietiekami daudz. Un tas ir jāsabalansē ar nātriju. Daži cilvēki uzņem pārāk daudz nātrija un nesaņem pietiekami daudz kālija, kas ir kritiski svarīgs asinsspiedienam (un) sirds veselībai."
Turklāt pētnieki norādīja, ka ir maz pilnīgākas informācijas par individuālo uztura uzņemšanu visā pasaulē, īpaši datu kopas, kas ir reprezentatīvas valsts mērogā vai ietver uzņemšanu ilgāk par divām dienām. Šis trūkums ierobežo pētnieku spēju validēt savus modeļu aprēķinus.
Lai gan komanda mērīja nepietiekamu uzņemšanu, nav datu par to, vai tas noved pie uztura deficīta, kas būtu jādiagnosticē ārstam vai uztura speciālistam, pamatojoties uz asins analīzēm un/vai simptomiem.
Barojošāka diēta
Uztura speciālisti un ārsti var palīdzēt noteikt, vai jūs uzņemat pietiekami daudz noteiktu vitamīnu vai minerālvielu, vai arī, veicot asins analīzes, tiek konstatēts to trūkums.
"Mikrouzturvielām ir galvenā loma šūnu funkcijā, imunitātē (un) vielmaiņā," sacīja Sastre. "Tomēr mēs neēdam augļus, dārzeņus, riekstus, sēklas, pilngraudu produktus — no kurienes šie pārtikas produkti nāk. Mums jāievēro Amerikas Sirds asociācijas ieteikums "ēdiet varavīksni"."
Šeit ir saraksts ar septiņu uzturvielu nozīmi ar viszemāko globālo uzņemšanu un dažiem pārtikas produktiem, kuros tās ir bagātas:
1.Kalcijs
● Svarīgi stipriem kauliem un vispārējai veselībai
● Atrodams piena produktos un bagātinātos sojas, mandeļu vai rīsu aizstājējos; tumši zaļos lapu dārzeņos; tofu; sardīnēs; lasis; tahini; bagātinātā apelsīnu vai greipfrūtu sulā
2. Folijskābe
● Svarīgi sarkano asinsķermenīšu veidošanai, kā arī šūnu augšanai un funkcijai, īpaši grūtniecības laikā
● Satur tumši zaļos dārzeņos, pupiņās, zirņos, lēcās un bagātinātos graudos, piemēram, maizē, makaronos, rīsos un pārslās
3. Jods
● Svarīgi vairogdziedzera darbībai un kaulu un smadzeņu attīstībai
● Atrodams zivīs, jūraszālēs, garnelēs, piena produktos, olās un jodētā sālī
4. Dzelzs
● Būtisks skābekļa piegādei organismam, kā arī augšanai un attīstībai
● Atrodams austerēs, pīlē, liellopu gaļā, sardīnēs, krabjos, jēra gaļā, bagātinātās labībās, spinātos, artišokos, pupiņās, lēcās, tumšajos lapu zaļumos un kartupeļos
5. Magnijs
● Svarīgi muskuļu un nervu funkcijai, cukura līmenim asinīs, asinsspiedienam un olbaltumvielu, kaulu un DNS ražošanai
● Atrodams pākšaugos, riekstos, sēklās, pilngraudos, zaļajos lapu dārzeņos un bagātinātās labībās
6. Niacīns
● Svarīgi nervu sistēmai un gremošanas sistēmai
● Atrodams liellopu gaļā, vistas gaļā, tomātu mērcē, tītarā, brūnajos rīsos, ķirbju sēklās, lasī un bagātinātos graudaugos
7. Riboflavīns
● Svarīgi pārtikas enerģijas metabolismam, imūnsistēmai un veselīgai ādai un matiem
● Atrodams olās, piena produktos, gaļā, graudaugos un zaļajos dārzeņos
Lai gan no pārtikas var iegūt daudzas uzturvielas, iegūtās uzturvielas ir ļoti mazas un nepietiekamas, lai atbalstītu cilvēku veselības vajadzības, tāpēc daudzi cilvēki pievērš uzmanībuuztura bagātinātāji.
Bet dažiem cilvēkiem rodas jautājums: vai viņiem ir jālieto uztura bagātinātāji, lai ēstu veselīgi?
Lielais filozofs Hēgelis reiz teica, ka "eksistence ir saprātīga", un tas pats attiecas uz uztura bagātinātājiem. Eksistencei ir sava loma un vērtība. Ja uzturs ir nepamatots un rodas uztura nelīdzsvarotība, uztura bagātinātāji var būt spēcīgs papildinājums sliktajai uztura struktūrai. Daudzi uztura bagātinātāji ir devuši lielu ieguldījumu fiziskās veselības uzturēšanā. Piemēram, D vitamīns un kalcijs var veicināt kaulu veselību un novērst osteoporozi; folskābe var efektīvi novērst augļa nervu caurulītes defektus.
Jūs varētu jautāt: "Tagad, kad mums vairs netrūkst pārtikas un dzērienu, kā gan mums var trūkt uzturvielu?" Šeit jūs, iespējams, nenovērtējat nepietiekama uztura nozīmi. Nepietiekams uzturs (saukts par uztura deficītu) var izraisīt nepietiekamu uzturu, tāpat kā pārāk liela uztura lietošana (saukta par pārbarošanos) un izvēlība attiecībā uz pārtiku (saukta par uztura nelīdzsvarotību) arī var izraisīt nepietiekamu uzturu.
Attiecīgie dati liecina, ka iedzīvotāji ar uzturu uzņem pietiekami daudz trīs galveno uzturvielu – olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu, taču joprojām pastāv dažu uzturvielu, piemēram, kalcija, dzelzs, A vitamīna un D vitamīna, deficīts. Pieaugušo nepietiekama uztura līmenis ir 6,0%, un anēmijas līmenis iedzīvotāju vidū vecumā no 6 gadiem ir 9,7%. Anēmijas līmenis bērniem vecumā no 6 līdz 11 gadiem un grūtniecēm ir attiecīgi 5,0% un 17,2%.
Tāpēc uztura bagātinātāju lietošana saprātīgās devās, kas balstītas uz jūsu pašu vajadzībām un sabalansētu uzturu, ir vērtīga nepietiekama uztura profilaksē un ārstēšanā, tāpēc neatsakieties no tiem akli. Tomēr nepaļaujieties pārāk daudz uz uztura bagātinātājiem, jo pašlaik neviens uztura bagātinātājs nevar pilnībā atklāt un aizpildīt nepilnības nepareizā uztura struktūrā. Parastiem cilvēkiem saprātīgs un sabalansēts uzturs vienmēr ir vissvarīgākais.
Atruna: Šis raksts ir paredzēts tikai vispārīgai informācijai un to nevajadzētu interpretēt kā medicīnisku padomu. Daļa emuāra ierakstu informācijas ir iegūta no interneta un nav profesionāla. Šī vietne ir atbildīga tikai par rakstu kārtošanu, formatēšanu un rediģēšanu. Papildinformācijas sniegšanas mērķis nenozīmē, ka jūs piekrītat tās viedoklim vai apstiprināt tās satura autentiskumu. Pirms jebkuru uztura bagātinātāju lietošanas vai izmaiņu veikšanas savā veselības aprūpes režīmā vienmēr konsultējieties ar veselības aprūpes speciālistu.
Publicēšanas laiks: 2024. gada 4. oktobris
