Uzturvielas, piemēram, dzelzs un kalcijs, ir būtiskas asins un kaulu veselībai. Taču jauns pētījums liecina, ka vairāk nekā puse pasaules iedzīvotāju nesaņem pietiekami daudz šo uzturvielu un piecas citas uzturvielas, kas arī ir būtiskas cilvēku veselībai.
Pētījumā, kas 29. augustā publicēts žurnālā The Lancet Global Health, konstatēts, ka vairāk nekā 5 miljardi cilvēku nepatērē pietiekami daudz joda, E vitamīna vai kalcija. Vairāk nekā 4 miljardi cilvēku patērē nepietiekamu dzelzs, riboflavīna, folātu un C vitamīna daudzumu.
"Mūsu pētījums ir liels solis uz priekšu," teikts pētījuma līdzautore Christopher Free, Ph.D., UC Santabarbaras Jūras zinātnes institūta un Brenas Vides zinātnes un pārvaldības skolas zinātniskais līdzstrādnieks. preses relīze. Free ir arī eksperts cilvēku uzturā.
Free piebilda: "Tas ir ne tikai tāpēc, ka tas sniedz pirmos aprēķinus par nepietiekamu mikroelementu uzņemšanu 34 vecuma un dzimuma grupām gandrīz katrā valstī, bet arī tāpēc, ka tas padara šīs metodes un rezultātus viegli pieejamus pētniekiem un praktiķiem."
Saskaņā ar jauno pētījumu iepriekšējos pētījumos visā pasaulē ir novērtēti mikroelementu trūkumi vai nepietiekama pārtikas produktu pieejamība, kas satur šīs uzturvielas, taču nav bijuši globāli aprēķini, kas balstīti uz uzturvielu prasībām.
Šo iemeslu dēļ pētnieku grupa novērtēja 15 mikroelementu nepietiekamas uzņemšanas izplatību 185 valstīs, kas pārstāv 99,3% iedzīvotāju. Viņi nonāca pie šāda secinājuma, veicot modelēšanu, piemērojot "globāli saskaņotu vecuma un dzimuma uztura prasību kopumu" datiem no 2018. gada globālās uztura datu bāzes, kas nodrošina fotoattēlus, kuru pamatā ir atsevišķi apsekojumi, mājsaimniecību apsekojumi un valsts pārtikas piegādes dati. Ievades aprēķins.
Autori arī atklāja atšķirības starp vīriešiem un sievietēm. Sievietes biežāk nekā vīrieši saņem nepietiekamu joda, B12 vitamīna, dzelzs un selēna uzņemšanu. Savukārt vīrieši nesaņem pietiekami daudz magnija, cinka, tiamīna, niacīna un A, B6 un C vitamīnu.
Acīmredzamas ir arī reģionālās atšķirības. Nepietiekama riboflavīna, folātu, vitamīnu B6 un B12 uzņemšana ir īpaši smaga Indijā, savukārt kalcija uzņemšana ir visnopietnākā Dienvidāzijā un Austrumāzijā, Subsahāras Āfrikā un Klusā okeāna reģionā.
"Šie rezultāti ir satraucoši," paziņojumā presei sacīja pētījuma līdzautors Ty Beal, Šveices Globālās uzlabota uztura alianses vecākais tehniskais speciālists. “Lielākā daļa cilvēku – pat vairāk, nekā tika uzskatīts iepriekš, visos reģionos un valstīs ar visiem ienākumu līmeņiem – nepietiekami patērē vairākus būtiskus mikroelementus. Šīs nepilnības kaitē veselībai un ierobežo cilvēka potenciālu visā pasaulē.
Dr Lauren Sastre, uztura zinātņu docente un programmas Farm to Clinic direktore Austrumkarolīnas Universitātē Ziemeļkarolīnā, pa e-pastu teica, ka, lai gan atklājumi ir unikāli, tie atbilst citiem, mazākiem, valstij specifiskiem pētījumiem. Secinājumi gadu gaitā ir bijuši konsekventi.
"Šis ir vērtīgs pētījums," piebilda Sastre, kurš nebija iesaistīts pētījumā.
Globālo ēšanas paradumu problēmu novērtēšana
Šim pētījumam ir vairāki svarīgi ierobežojumi. Pirmkārt, tā kā pētījums neietvēra uztura bagātinātāju un stiprināto pārtikas produktu uzņemšanu, kas teorētiski varētu palielināt dažu cilvēku uzņemto noteiktu uzturvielu daudzumu, daži no pētījumā konstatētajiem trūkumiem ir tādi, ka reālajā dzīvē tas varētu nebūt tik nopietni.
Taču Apvienoto Nāciju Organizācijas Bērnu fonda dati liecina, ka 89% cilvēku visā pasaulē patērē jodēto sāli. "Tādējādi jods var būt vienīgā uzturviela, kuras nepietiekama uzņemšana ar pārtiku ir ievērojami pārvērtēta."
"Mana vienīgā kritika ir tāda, ka viņi ignorēja kāliju, pamatojoties uz to, ka nav standartu," sacīja Sastre. "Mēs, amerikāņi, noteikti saņemam (ieteicamo dienas devu) kāliju, taču lielākā daļa cilvēku nesaņem gandrīz pietiekami daudz. Un tas ir jāsabalansē ar nātriju. Daži cilvēki saņem pārāk daudz nātrija un nesaņem pietiekami daudz kālija, kas ir ļoti svarīgi. asinsspiedienam (un) sirds veselībai."
Turklāt pētnieki teica, ka ir maz pilnīgākas informācijas par individuālu uztura devu visā pasaulē, jo īpaši datu kopām, kas ir reprezentatīvas valsts mērogā vai ietver devu vairāk nekā divas dienas. Šis trūkums ierobežo pētnieku spēju apstiprināt modeļu aplēses.
Lai gan komanda novērtēja nepietiekamu uzņemšanu, nav datu par to, vai tas izraisa uztura trūkumus, kas ārstam vai uztura speciālistam būtu jānosaka, pamatojoties uz asins analīzēm un/vai simptomiem.
Barojošāka diēta
Uztura speciālisti un ārsti var palīdzēt jums noteikt, vai jūs saņemat pietiekami daudz noteiktu vitamīnu vai minerālvielu, vai arī to trūkums ir pierādīts ar asins analīzēm.
"Mikroelementiem ir galvenā loma šūnu darbībā, imunitātē (un) vielmaiņā," sacīja Sastre. "Tomēr mēs neēdam augļus, dārzeņus, riekstus, sēklas, veselus graudus - no kurienes nāk šie pārtikas produkti. Mums ir jāievēro Amerikas Sirds asociācijas ieteikums "ēdiet varavīksni"."
Šeit ir saraksts ar septiņu uzturvielu nozīmi ar vismazāko globālo uzņemšanu un dažiem pārtikas produktiem, ar kuriem tās ir bagātas:
1.Kalcijs
● Svarīgi stipriem kauliem un vispārējai veselībai
● Atrodams piena produktos un stiprinātos sojas, mandeļu vai rīsu aizstājējos; tumši lapu zaļie dārzeņi; tofu; sardīnes; lasis; tahini; stiprināta apelsīnu vai greipfrūtu sula
2. Folijskābe
● Svarīgi sarkano asins šūnu veidošanai un šūnu augšanai un funkcionēšanai, īpaši grūtniecības laikā
● Satur tumši zaļos dārzeņos, pupās, zirņos, lēcās un stiprinātos graudos, piemēram, maizē, makaronos, rīsos un graudaugos.
3. Jods
● Svarīgi vairogdziedzera darbībai un kaulu un smadzeņu attīstībai
● Atrodams zivīs, jūraszālēs, garnelēs, piena produktos, olās un jodētajā sālī
4.Dzelzs
● Būtisks skābekļa piegādei ķermenim, kā arī izaugsmei un attīstībai
● Atrodams austerēs, pīlē, liellopu gaļā, sardīnēs, krabjos, jēra gaļā, stiprinātos graudaugos, spinātos, artišokos, pupās, lēcās, tumšos lapu zaļumos un kartupeļos
5.Magnijs
● Svarīgi muskuļu un nervu funkcijai, cukura līmenim asinīs, asinsspiedienam un olbaltumvielu, kaulu un DNS ražošanai
● Atrodams pākšaugos, riekstos, sēklās, veselos graudos, zaļos lapu dārzeņos un stiprinātos graudaugos
6. Niacīns
● Svarīgi nervu sistēmai un gremošanas sistēmai
● Atrodams liellopu gaļā, vistas gaļā, tomātu mērcē, tītara gaļā, brūnajos rīsos, ķirbju sēklās, lašā un stiprinātos graudaugos
7. Riboflavīns
● Svarīgi pārtikas enerģijas metabolismam, imūnsistēmai un veselīgai ādai un matiem
● Sastopams olās, piena produktos, gaļā, graudos un zaļos dārzeņos
Lai gan daudzas uzturvielas var iegūt no pārtikas, iegūtās uzturvielas ir ļoti mazas un nepietiekamas, lai apmierinātu cilvēku veselības vajadzības, tāpēc daudzi cilvēki pievērš uzmanībuuztura bagātinātāji.
Bet dažiem cilvēkiem ir jautājums: vai viņiem ir jālieto uztura bagātinātāji, lai labi ēstu?
Lielais filozofs Hēgelis reiz teica, ka "esamība ir saprātīga", un tas pats attiecas uz uztura bagātinātājiem. Eksistencei ir sava loma un vērtība. Ja diēta ir nepamatota un rodas uztura nelīdzsvarotība, uztura bagātinātāji var būt spēcīgs papildinājums sliktajai uztura struktūrai. Daudzi uztura bagātinātāji ir devuši lielu ieguldījumu fiziskās veselības saglabāšanā. Piemēram, D vitamīns un kalcijs var veicināt kaulu veselību un novērst osteoporozi; folijskābe var efektīvi novērst augļa nervu caurules defektus.
Jūs varat jautāt: "Tagad, kad mums netrūkst pārtikas un dzērienu, kā mēs varam pietrūkt uzturvielu?" Šeit jūs, iespējams, nenovērtējat nepietiekama uztura nozīmi. Nepietiekama ēšana (saukta par uztura deficītu) var izraisīt nepietiekamu uzturu, kā arī pārmērīga ēšana (pazīstama kā pārmērīgs uzturs), un izvēlīgs ēdiens (pazīstams kā uztura nelīdzsvarotība) var izraisīt nepietiekamu uzturu.
Attiecīgie dati liecina, ka iedzīvotāji uzturā pietiekami uzņem trīs galvenās uzturvielas - olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus, taču joprojām pastāv dažu uzturvielu, piemēram, kalcija, dzelzs, A vitamīna un D vitamīna, deficīts. Pieaugušo nepietiekama uztura rādītājs ir 6,0%, un anēmijas līmenis iedzīvotājiem vecumā no 6 gadiem ir 9,7%. Anēmijas rādītāji bērniem vecumā no 6 līdz 11 gadiem un grūtniecēm ir attiecīgi 5,0% un 17,2%.
Tāpēc uztura bagātinātāju lietošana saprātīgās devās, pamatojoties uz jūsu vajadzībām, pamatojoties uz sabalansētu uzturu, ir vērtīga nepietiekama uztura profilaksē un ārstēšanā, tāpēc neatsakieties no tiem akli. Taču nevajag pārāk paļauties uz uztura bagātinātājiem, jo pašlaik neviens uztura bagātinātājs nevar pilnībā atklāt un aizpildīt nepilnības sliktajā uztura struktūrā. Parastajiem cilvēkiem saprātīgs un sabalansēts uzturs vienmēr ir vissvarīgākais.
Atruna: šis raksts ir paredzēts tikai vispārīgai informācijai, un to nevajadzētu uzskatīt par medicīnisku padomu. Daļa emuāra ziņas informācijas nāk no interneta un nav profesionāla. Šī vietne ir atbildīga tikai par rakstu šķirošanu, formatēšanu un rediģēšanu. Plašākas informācijas sniegšanas mērķis nenozīmē, ka jūs piekrītat tās uzskatiem vai apstiprināt tā satura autentiskumu. Vienmēr konsultējieties ar veselības aprūpes speciālistu, pirms lietojat uztura bagātinātājus vai veicat izmaiņas savā veselības aprūpes shēmā.
Izlikšanas laiks: oktobris 04-2024
